赣菜网烹饪专家、中国烹饪大师李德江

李德江

目前公司：南昌市友邦餐饮管理有限公司

目前职位：总经理       工作年限：24年

中国烹饪大师

中国赣菜大师

国家高级烹调技师

全国饭店协会（中式烹饪）技能竞赛评委

第三界全国饭店职业技能竞赛（南昌赛区）中式烹调热菜特金奖

个人履历

2000年：华鑫大酒店任厨师长；

2001年1月-2005年5月：江铃宾馆任厨师长；

2005年5月-2007年6月：名人大酒楼任厨师长；

2007年6月-2012年8月：鑫丰假日大酒店任厨师长；

2014年创办友邦餐饮公司

⼯作职责

1､负责处理厨房的运作与行政事务；

2､负责制定厨房各种工作计划；

3､对厨房出品、质量与食品成本承担重要责任；

4､制定与维护厨房各岗的操作规范，并保持对厨房范

围的巡视，对下属员工进⾏行督导，及时解决现场发生的问题，帮助与培训下属提高工作能力与积极性；

5､合理规范与管理厨房食品原料质量与数量，有效地控制食品成本；

6､妥善处理客人对出品的建议与投诉；

7､积极针对餐饮环境与食客口味特点进行菜式研发，保持菜品的稳定性与增加菜单的丰富程度；

8、致力于推动赣菜传播与发展。

教育经历

专业名称：烹饪专业       学历：职业高中

培训经历

2010年参与大董先锋烹调、分⼦子厨艺培训

2011年大董意境菜培训

2012年高效人士的7个习惯

2012年参加全国技能竞赛裁判员资格考核

2013年参与西餐，官府菜，日本料理培训

2013年8⽉月参与在重庆举办的第186期中国厨艺鄂菜⾼高级技能研修班

获得奖项

江西省烹饪大师

中国烹饪大师

中国赣菜大师

2012年：全省优秀名厨

2014年：金牌总厨奖

金秋美食节荣获特金奖

阳光春天杯辣文化美食节荣获金奖

嘉豪劲霸杯辣文化美食节荣获个人特金奖