张大千美食人皆夸-------张东宝

       张大千是现代驰名中外的大画家,他一生的绘画可分为三个时期，40岁以前“以古人为师”，40岁至60岁则“以自然为师”，60岁之后乃“以心为师”也。

       大多数人都知道张大千是著名画家，而少有人知道他还是一位美食家。张氏不仅会品尝，而且会亲手烧菜，因为他视“吃”为一门精深的艺术，实不亚于他的绘画艺术。

       一有兴趣，他往往会亲自下厨掌勺，食客们看到这位“业余厨师”的细腻与精到之烹调艺术，便会油然想起他的美妙之绘画艺术。看来，张氏对孔子的“食不厌精，脍不厌细”，领会的还较深哩。

       张氏的画室名为“大风堂”，平时除了一些上门求教的画家外，竟然还有一些名厨前来请求他指点一二，你说奇怪不？

       不仅如此，他们还把张氏推出的鸡和鸭，取名为“大千鸡”和“大千鸭”，此举颇似宋代苏轼的“东坡肉”了。清代美食家李渔曾言：“食以人传者，‘东坡肉’是也。卒急听之，似非豕之肉，而为东坡之肉矣。噫！东坡何罪而割其肉，以实千古馋人之腹哉。”“东坡肉”者，无非是指苏轼所发明的对猪肉之加工法也。可见，此法古己有之，于今更甚耳。

      据说，成都最有名的川菜馆菜禾园的老板，就曾做过张氏的家庭厨师。

      张氏晚年定居台湾，与张学良、张群成莫逆之交，时称“三张”。

       当时，由于张学良仍被囚禁，行动不便，所以三张的聚会便定在张学良的家中。

        张大千每次去探望学良，总要亲自下厨为他做几道佳肴。学良品尝之后，打趣道：“蒋先生常说我在家中看看书，打打球，钓钓鱼，过的是神仙般的生活。今天我要告诉蒋先生，有了大千的佳肴，我的神仙生活又提高了一步！”