倪海厦--一片陈皮顶百药！20种妙用从喝到用，全家脾胃好、血管通、湿气消

2026-03-16

来源：赣菜网

各位朋友大家好，今天我们不论别的，先来聊聊我们老百姓家里那个最神秘的地方。你们猜是哪儿？不是保险柜，也不是藏私房钱的床底下，而是你们客厅或者卧室里的那个药箱子。

大家现在如果有空，不妨去把家里的药柜打开看看，我敢打赌，十个家庭里面有九个，那个柜子一打开哗啦一下，全是瓶瓶罐罐。

这就很奇怪了。我们现在的日子过得好了，吃的饱了，穿的暖了，甚至很多人都住上了大房子，开上了好车子。

按理说，这人的精气神应该更足，身体应该更硬朗才对，可是现实恰恰相反——现在的医院人山人海，比菜市场还热闹，不管是大病小病，进去就是一通检查，出来就是一袋子药。

高血压的药、糖尿病的药、降血脂的药、护肝的、养胃的、安眠的、止痛的……很多人一天吃进去的药片，比吃的米饭还要多。

我就经常问我的病人：“你们吃这么多药，身体真的变好了吗？”

很多人跟我苦笑说：“老师啊，没办法啊，指标是下来了，但是人难受啊，头晕乏力，没胃口，手脚冰冷，感觉这身体虽然活着，但是像个生锈的机器，转不动了。”

为什么会这样？因为你们弄错了一个最根本的方向。西医治病很多时候是在“压制”——血压高了压血压，血糖高了压血糖；但是中医不一样，中医治病讲究的是“疏通”，讲究的是“平衡”。

如果我告诉诸位，在这个世界上，其实大自然早就给我们准备好了解药，这味药它不贵，甚至在很多人眼里就是垃圾，随手剥完橘子就扔进了垃圾桶。

但是如果你们懂得用它，懂得它的道理，它这一味药，就能把你那满满一柜子的瓶瓶罐罐给顶替掉大半，它能把你的脾胃运化起来，把你的血管清理干净，把你身体里的寒湿垃圾排出去。

这味药，就是陈皮。

很多人听到这里可能会笑：“老师你别开玩笑了，橘子皮谁没见过，那玩意儿能治病，还能胜过百药？”

诸位，这就是百姓日用而不知。当年的经方大师，也是我的老师，在这个问题上曾经极其严肃地感叹过，他说：“一味陈皮，可谓君臣佐使，其用无穷。”这不仅仅是一句夸赞，这是对天地造化的一种敬畏。

今天我就要花上这一两个小时的时间，跟各位好好的把你家里这个被扔掉的宝贝捡回来。

我们要从天道讲到人道，从挑选讲到保存，再把那二十种救命的生活妙用手把手的教给你们。

这一期内容，我希望你们能把它当成是传家宝一样听进去，因为听懂了，你全家受益，你甚至能省下几十万的医药费。

一个真实故事：房地产老板的“富贵病”，被二十年陈皮治好

我早年在台北的时候，亲眼见过一个真实的案例，你们听听看，是不是觉得很熟悉。

那时候台北有个做的很大的房地产老板，那是真有钱，那个年代就开进口的大奔，出入都是最高级的酒店。

因为生意场上的事情，免不了应酬，这老板每天晚上的饭局排的满满的，吃的都是什么？鲍鱼、鱼翅、龙虾、神户牛肉，喝的都是几十年的洋酒、茅台。

你想想看，这么多高蛋白、高油脂的东西，再加上酒精，天长日久地往身体里灌。一开始他觉得自己身体好，扛得住，但是过了五十岁，报应就来了。

这人长得什么样呢？一米七的个头，体重快两百斤，那个肚子大的就像是个怀胎十月的孕妇，绷得紧紧的；脸色发暗发沉，满脸的油光，那是典型的“富贵油”；你去握他的手，湿漉漉的全是汗，而且那个汗是粘的。

他最大的痛苦是什么？不是没钱，而是吃不下饭，睡不着觉。

他跟我形容说：“老师啊，我每天那个胃里头就像是塞了一块大石头，堵在那儿，不上不下，打个嗝吧，那个味道臭的，连我孙子都不愿意让我抱；晚上一躺下，那个痰就上来，呼噜打得震天响，呼吸暂停，经常半夜憋醒，一身冷汗。”

去医院一查，好家伙，全套的富贵病——重度脂肪肝、高血脂、高血压、高尿酸，心脏血管还有堵塞。医生给他开了一大堆药，那药量大的吓人。他吃了半年，胃彻底坏了，一吃凉的就拉肚子，一吃热的牙疼，整个人，那是生不如死。

后来也是他命不该绝，再去乡下考察地皮的时候，在一个小村庙里遇到了个看庙的老先生。这老先生八十多岁了，正在那里扫落叶。你看那老人家，虽然穿的破旧，但是那个腰板挺的笔直，面色红润有光泽，眼睛亮的像小孩一样。

这大老板就觉得奇怪，心想，我这天天吃补品的人，怎么还不如一个扫地的老头？他就上去搭讪，问老先生平时都吃什么补品。

老先生哈哈大笑，说：“我哪吃得起补品啊，我就喝茶。”说着从那个旧布袋子里掏出一块黑乎乎、干巴巴的东西，掰了一小块，扔进那个满是茶垢的大茶缸里，倒上开水，闷了一会儿就喝。

大老板凑过去一看，这不是烂橘子皮吗？

老先生告诉他：“这不是烂橘子皮，这是我存了快二十年的老陈皮。”他说他年轻时候也是胃不好、湿气重，后来就坚持喝这个，喝了一辈子，现在五脏六腑通畅的很，连感冒都很少。

这大老板也是死马当活马医，心想反正也不值钱，就讨了一些回去喝。结果你们猜怎么着？

他坚持喝了一个礼拜，就发现那个屁多了，那是身体在排气；喝了一个月，那个胃口开了，不再堵得慌了；喝了三个月，去医院一复查，那个血脂指标居然降下来了，脂肪肝也轻了。他跑到我这儿来跟我说这件事的时候，整个人精气神都变了，那个大肚子都消下去了一圈。

这个故事听起来是不是很神奇，甚至有点像是神话？但是诸位，这里面有着最深刻的中医道理，也有着现代生理学完全能解释得通的科学逻辑，这就叫做大道至简。

天道：陈皮是身体“沼泽地”的太阳，温化寒湿，重建脾胃良田

我们先从宏观的宇宙观，也就是天道来讲讲，为什么陈皮能治这种富贵病。

中医讲究天人合一，我们的身体其实就是大自然的一个缩影。你们看看这个地球，如果一个地方常年阴雨连绵，不见太阳，湿气特别重，那个土地会变成什么样？那个土地会变得泥泞不堪，变成沼泽地，上面长满了青苔霉菌，到处是腐烂的味道。在这种土地上，你种什么庄稼都活不了，只能滋生蚊虫细菌。

同样的道理，我们的身体内部也有天气、地气，脾胃在五行中属土，就是我们身体里的那块大地。

现代人为什么病这么多？因为你们把身体这块土，活生生的给搞成了沼泽地。

大家想想现代人的生活习惯：夏天外面热的要死，阳气在外，本该出汗排毒的时候，你们躲在空调房里，那个冷气嗖嗖的往毛孔里钻，这叫寒气闭表；平时吃饭爱喝冰镇啤酒、冰可乐，爱吃生鱼片、色拉，爱吃各种甜腻的蛋糕奶茶——这些东西在中医看来，全是生湿的源头。

现代医学也证实了这一点：当你摄入过多的糖分和精致碳水化合物时，你的胰岛素水平会飙升，身体会产生大量的代谢废物；而且低温饮食会直接抑制消化酶的活性，降低胃肠道的蠕动速度。

这就像是那块土地，你天天往上面泼冷水，还不让太阳照进来。于是寒气和湿气在你的中焦脾胃交织在一起，就像是那个烂泥塘一样。

这时候你的身体里充满了湿邪，这个湿邪很黏腻，它会阻碍气血的运行。你会觉得身体重，像裹了一件湿衣服；你会觉得头昏脑涨，像戴了个帽子；你会大便黏马桶，冲不干净——这都是身体变成沼泽地的表现。

在这样的身体环境下，你吃再好的人参、燕窝、冬虫夏草，就像是往烂泥塘里撒金粉，根本吸收不了，反而会让泥塘变得更臭。这就是中医说的虚不受补。

而陈皮，它就是这块烂泥塘的救星，是老天爷赏给我们的太阳。

《黄帝内经》上说，陈皮气温，味辛苦。我们来拆解这几个字，就懂了它的妙用：

气温：陈皮是温性的，它带着一股纯阳之气。当这股温热之气进入到你冰冷潮湿的脾胃里，就像是春天的太阳照进了沼泽地，水分开始蒸发，寒气开始消散，土地开始回暖——这就是温能化湿。
味辛：辛味能行、能散。大家吃辣椒会出汗，那就是辛味在发散。陈皮的辛味没有辣椒那么烈，它很柔和，它能推动停滞的气机流动起来。
味苦：苦味能燥、能泄。就像夏天我们吃苦瓜能清热一样，陈皮的苦味，能把多余的水分给燥干。

所以陈皮进入身体，就是在这个烂泥塘里，一边用太阳晒，一边用风吹，一边用铲子挖排水沟，三管齐下，把这块沼泽地重新变回肥沃的良田。

人道：陈皮三大核心功效，对应现代医学的身体修复机制

我们再把这个道理落实到人道，也就是具体的生理病理上，用现代医学的语言给诸位翻译一下，让大家听得更明白，更心服口服。

在中医里，陈皮有三大核心功效：理气、燥湿、化痰。这三个词对应到现代生理学，那就是三套精密的身体修复机制。

第一，理气：身体的“交通警察”，疏通胃肠道气滞

什么叫理气？现代人生活压力大，思虑过重，中医说思伤脾，思虑会让气机郁结。

从神经学角度讲，当你长期处于焦虑紧张的状态下，你的交感神经是过度兴奋的，而负责消化吸收的副交感神经就被抑制了。这就导致你的胃肠道蠕动变慢，消化液分泌减少，括约肌痉挛——所以你会觉得胃胀，肚子顶得慌，甚至肋骨两边隐隐作痛，这就是气滞。气堵在那边，你吃下去的东西就不动了，发酵了，产生气体了，所以你打嗝、放屁。

陈皮里含有大量的挥发油，其中最核心的成分叫柠檬烯。这个成分非常神奇，它能温和的刺激胃肠道的平滑肌，像给发动机加了润滑油一样，促进它有节律的蠕动，同时它还能排出积气。

所以陈皮就是你身体里的交通警察，哪里堵车了，他吹着哨子过去把路疏通了，让气顺下去。气顺了，人的心情自然就好了，那些胸闷憋气的感觉也就消失了。

第二，燥湿：身体的“强力除湿机”，排走多余水湿

什么叫燥湿？这里的湿，除了我们刚才说的外部环境的湿，更多的是指身体内部代谢不出去的水湿，比如组织间隙的水肿，淋巴回流的不畅。

现代医学发现，陈皮中的类黄酮物质，比如川陈皮素、橘皮素，具有很强的抗炎和抗氧化作用。它们能调节身体的水液代谢通道，帮助肾脏排出多余的钠离子和水分。

这就像是你家里的那台强力除湿机，当你觉得身体沉重，眼皮肿，腿脚肿的时候，那就是湿气重了。陈皮一下去，除湿机一开，多余的水分排走了，身体自然就轻盈了。

第三，化痰：身体的“管道清洁工”，清理血管和脏腑垃圾

什么叫化痰？这一点最关键，也是很多人的误区。

诸位，中医讲的痰，绝不仅仅是你咳嗽吐出来的那口浓痰，那是有形之痰；中医里更可怕的叫无形之痰。

这无形之痰是什么？在现代医学里，它就是你血管壁上沉积的胆固醇斑块，是你血液里游离的高血脂，是你关节里沉积的尿酸结晶，是你皮下的脂肪瘤，是你甲状腺上的结节，甚至是那个让你闻之色变的肿瘤细胞——这些东西本质上都是身体代谢不掉的垃圾，在局部聚集成团，这就叫痰浊。

为什么陈皮能化痰？因为中医认为脾为生痰之源，肺为贮痰之器，痰的根源在于脾胃运化无力，把营养变成了垃圾。陈皮专门治脾，他把脾胃这个加工厂修好了，让营养变成气血，不再变成垃圾——这就叫治本。

同时，现代药理研究表明，陈皮提取物能显著降低血液中的低密度脂蛋白，也就是坏胆固醇，还能抑制血栓的形成。所以陈皮就是你血管和脏腑里的清洁工，拿着高压水枪，把你身体管道里那些陈年的污垢痰浊通通冲刷干净。

诸位，理气、燥湿、化痰，这三招连环拳打出去，你身体里的气顺了，水排了，垃圾清了，这才是真正的养生，这才是从根源上解决问题。

重要警示：新鲜橘子皮是“毒药”，陈皮要“陈”，三年为界

讲到这里，我必须给诸位泼一盆冷水，也是一个巨大的警示。

因为很多人听了我刚才的话，觉得陈皮这么好，回去就把刚吃完的橘子皮随手往阳台上一扔，晒个两三天就拿来泡水喝。

诸位，千万千万不能这么做！你们这样做不是在养生，而是在喝毒药！

这里面涉及到一个非常深奥的中医世界规律，也就是时间的魔法。

为什么叫陈皮？为什么不叫柑橘皮？这个“陈”字，价值千金！

新鲜的橘子皮虽然也有香气，但是它的性质非常燥烈。这就像是一个刚出社会的毛头小伙子，血气方刚，性格冲动，满身棱角，见谁怼谁。

新鲜橘皮里含有的挥发油太高了，如果不经过时间的陈化，直接泡水喝，那股烈气会直接刺激你的食道和胃粘膜，很多人喝了新鲜橘皮水，不仅没有养好胃，反而觉得烧心反酸，甚至口舌生疮，喉咙发炎——这就是因为火气太重。

真正的良药，须经岁月洗礼。陈皮至少存放三年以上，才称得上“陈”。

三年里，在空气、温度、湿度的共同作用下，橘皮内部发生剧烈的化学反应，这是一个发酵过程。期间，橘皮的挥发油含量降低，刺激性减少；黄酮类化合物，如陈皮苷，慢慢转化，含量增加。

这个过程，如同矛头小伙经社会磨砺，褪去浮躁，变得成熟、稳重、内敛有智慧。此时的陈皮，气温和，味醇厚，品性如温润长者，滋养脏腑。正所谓陈久者良。

四招鉴别好陈皮：望、闻、切、尝，避开黑心商家的坑

想养生，先学会挑陈皮。当下市场鱼龙混杂，黑心商家为牟利手段频出——用药水染色、硫磺熏蒸、机器烘干，甚至用发霉皮处理后售卖。买回这些毒陈皮，花钱又受罪。

下面教大家四招“望闻问切”的鉴别方法，学会后走到哪儿都能挑出好陈皮，药店老板也不敢忽悠你。

第一招：望——看外皮、颜色、内囊，辨年份

看两个面，就能看出陈皮的真假和年份：

看外皮：年份够的老陈皮，外皮不光滑，有无数大小均匀的凹坑，皱皱巴巴，行话叫猪鬃纹，纹理深有质感。对着光看，皮上分布着无数透亮小点，叫油室，是储存挥发油的地方——油室越密集、饱满、清晰，药效越好。若表面光滑如塑料，或无油室，便是垃圾皮。
看颜色：老陈皮颜色有自然陈旧感，棕褐或黑褐色，黑得有光泽。若颜色死黑如煤炭、无光泽，是染色的；若颜色鲜黄刺眼，是硫磺熏过的——这两种都不可买。
看内囊：年份越久，内囊自然风化脱落，斑驳陆离有沧桑感，摸起来粉粉的。若内囊紧贴皮上、白得发亮或非常平整，是年份不够的新皮。

第二招：闻——闻香气，辨真假

用鼻子感受，是鉴别陈皮的关键：

拿起一片陈皮，远处轻轻煽动，好陈皮的香气有穿透力，是醇厚沉郁的药香，带着老木头的沉香味，让人心旷神怡。
若闻到酸味，是发酵过度的湿仓皮；若闻到刺鼻化学味、没油香味或霉味，是致癌毒皮。
更高级的鉴别是煮：真老陈皮煮出的水，香气飘满屋，且持久不散；假陈皮煮出的水，刚开始有点香，五分钟后就没味了，甚至有烂树叶味。

第三招：切——摸手感、试脆性，辨干度

“切”不是用刀，是动手摸、折：

好老陈皮经多年自然陈化，水分脱干，手感轻，拿在手里轻飘飘的。轻轻一折，“啪”的一声应声而断，断口整齐——这叫脆。
若摸起来软绵绵像牛皮糖，折不断只能撕开，要么年份不够、水分没干透，要么是商家喷水的湿仓皮。这种皮买回去，一受潮就长毛。

记住：老陈皮一定干脆轻。

第四招：尝——泡杯水，辨品质

用嘴巴验证，是最后一道把关：

真老陈皮泡出的茶汤金黄透亮如琥珀，口感顺滑。第一口有微微苦味，转瞬即逝，舌根涌上甘甜，有回甘；喝完嘴巴清爽，嗓子黏腻感消失。
若喝下去只有苦味、发涩锁喉、舌头麻麻的，品质不行，甚至可能有农药残留。

陈皮二十种生活妙用：从喝到用到吃，全家都能用

把陈皮挑好了，买回家了，那才是刚刚开始。最重要的是怎么用，这才是大智慧。很多人只知道拿陈皮泡水，这太浪费了。我给各位整理了陈皮在生活中的二十种妙用，涵盖了衣食住行，每一个方子都是经典的传承，都是经过无数人验证的。希望大家能拿个小本子记下来，贴在冰箱上。

一、喝出来的健康：5款陈皮茶饮，对症调理

消胀气神汤：饭后肚子胀、不消化，尤其是老年人肠胃动力不足，用1片陈皮+3片生姜煮水。生姜散寒生阳，陈皮行气降浊，一升一降，给胃肠道点火加速。喝下去一会儿就打嗝排气，肚子瞬间舒服。
祛湿消肿水：虚胖水肿、早上脸肿眼泡肿，用陈皮+茯苓+少量薏米煮水。茯苓薏米利水，陈皮在上焦理气加压，一上一下打通水液代谢。长期喝，大便成型，脸不油腻，身体变轻盈。
止寒咳救急方：受凉咳嗽、痰白稀薄，别吃抗生素，用陈皮+紫苏叶煮水。紫苏叶解表散寒，陈皮燥湿化痰，喝下去发点微汗，寒气排出去，咳嗽自然好。
开胃消食饮：孩子不爱吃饭、老人大病初愈没胃口，用陈皮+几颗山楂+少量冰糖煮水。山楂消肉食积滞，陈皮醒脾胃之气，酸酸甜甜，饭前喝一杯，胃口大开。
解酒护肝茶：喝酒后头疼恶心，用陈皮+葛根煮水。葛根解酒毒生清阳，陈皮和胃降逆止呕，喝完加速酒精代谢，第二天头不疼。