赣菜网万红妹深入走访江西封缸酒业有限公司

2024年4月9日上午，天高气爽，赣菜网宣传部长万红妹深入走访江西封缸酒业有限公司，同时是一次深度的文化交流与产业探索。此次访问，总经理邵国清全程参与接待，并详细介绍了封缸酒业的发展历程、产品特点以及非遗技艺的传承情况。

在访问过程中，邵国清总经理首先带领万红妹部长参观了公司的生产车间、发酵车间和灌装车间，让她深入了解封缸酒的酿造工艺和流程。他详细解释了封缸酒独特的酿造技艺，包括原料的选择、发酵的控制、酒液的陈酿等环节，都体现了非遗技艺的精湛和独特。

同时，邵国清总经理还介绍了封缸酒业在传承非遗技艺的同时，如何结合现代科技进行新技术的研发和应用，以提高产品质量和生产效率。他强调，封缸酒业始终坚持“传承不守旧，创新不离宗”的理念，致力于将非遗技艺发扬光大，为消费者提供更优质的产品。

万红妹部长对邵国清总经理的热情接待和详细介绍表示感谢。她表示，赣菜网一直致力于推广江西的优秀传统文化和美食文化，封缸酒作为江西的特产之一，具有很高的文化价值和市场潜力。她希望封缸酒业能够继续坚持非遗技艺的传承和创新，不断提升产品质量和服务水平，为赣菜文化的推广和发展做出更大的贡献。

万红妹部长表示此次走访不仅要加深赣菜网与江西封缸酒业有限公司之间的了解和合作，也要为封缸酒的品牌推广和非遗技艺的传承助力。最后万红妹部长万红妹部长双方表示将进一步加强交流与合作，共同推动江西的文化产业和美食文化的发展。

附：九江封缸酒厂的陈年历史

九江封缸酒厂的历史可以追溯到唐代，其前身是九江市综合食品厂，1958年正式成立，主要生产黄酒、白酒、果露酒和非酒精饮料。以下是关于九江封缸酒厂的相关介绍：

1959年，周恩来总理将九江封缸酒列为人民大会堂宴会指定用酒，使其声誉大增。

1963年，九江陈年封缸酒被评为江西名酒，并从1964年开始出口外销。

1979年，九江封缸酒在全国第三届评酒会上被评为全国优质酒，1983年被评为江西省优质酒。

1984年获得全国轻工酒类质量大赛金杯奖。

2007年，由于经营不善和历史债务，九江封缸酒厂申请政策性破产。

2012年，九江封缸酒业有限公司开始异地技改项目。

2019年，九江封缸酒获得“国家地理标志证明商标”，并在同年的“中华品牌商标博览会”上获得金奖。

九江封缸酒酿制技艺是江西省非物质文化遗产，该技术起源于唐代，在20世纪30年代经过改造和创新，形成了现代的九江陈年封缸酒。