江西省社科院首席研究员到访赣菜网

赣菜网魏丽红报道：11月9日，寒气逼人，但是温暖的阳光，早已驱走了人们身上的寒意。下午三点多，江西民间学者张东宝先生陪同江西省社科院首席研究员文学研究所前所长夏汉宁和中国诗词协会前副会长胡迎建到访赣菜网，受到赣菜网高层热情接待。

从左至右：魏丽红、夏汉宁、刘垣佑、胡迎建、张东宝

        一走进赣菜网，就让学者们耳目一新。在赣菜网运营总监刘垣佑的陪同下，学者们参观了赣菜网的文化长廊。

       首先，映入眼帘的是中国著名辞赋作家张友茂先生的《中华赣菜韵歌赋》，堪称描述千年赣菜神来之作。

       接着，学者们向长廊走去，文化长廊依次出现的是网站介绍、发展历程和网站愿景，江西各地风味赣菜、赣菜传说，赣菜流派，赣菜文化。文化长廊错落有致，有江西滕王阁书画院汪文斌的书法作品，有全国著名刻瓷专家李强的书画作品，还有著名书画家舒国栋的作品《骏马追风图》和《山君》等。

       在参观的过程中夏汉宁所长对刘总说：“我参观过很多企业的文化长廊，赣菜网的文化长廊是最好的。”

来宾们参观赣菜网文化长廊

        参观过后宾主走进赣菜网的接待办公室，学者们认真地听取了赣菜网刘垣佑先生对赣菜网的介绍。

       刘总说：“在不到一年的时间，赣菜网迅速建立起自己的全球互联网平台、赣菜文化专家团队、名厨团队、互联网运营团队、策划团队、大学教授团队和抖音等诸多团队，已经和60多家全国知名媒体进行深度合作。赣菜网整合各方资源成立了全球赣菜文化联合总会，并已在广州、珠海、佛山、江门等地建立了当地的赣菜文化联合会，下一步赣菜网将陆续在全国各地建立赣菜文化联合会。赣菜网还在江西省境内挖掘了两款优质产品：赣菜网·尊翎酒和赣菜网·历居山泉水。”

       学者们一致认为，赣菜网在疫情如此严重的环境下能够取得如此傲人的成绩，非常了不起。他们作为江西文化界的一份子，将义不容辞的支持和配合赣菜网宣传推广赣菜文化。

       他们也从历史文化、地理环境的视角，深度分析了赣菜文化。

       学者夏汉宁说：“江西菜的历史其实非常悠久，东晋时的《豫章记》就曾有记载，“饭稻羹鱼，嘉蔬精稻，擅味于八方”写的就是当时江西饮食文化的盛行。其中还写了一句，“地方千里，水路四通”。江西的交通是十分发达的，江西菜，集各家所长，海纳百川，兼容并蓄，荟萃精华，具有非常强的饮食文化融合属性。”

学者胡迎建说：“由于江西各地的方言相差很大，“十里不同音，百里不同俗”，造成江西各地的饮食习惯差别非常大。赣菜没能等到形成统一的技艺、鲜明的特点，就被周围的几大菜系渗透分化了，从现在的赣菜里，能看很多周围各个菜系的特色，唯独没有自己鲜明的特色。于是形成了现在这个局面，被五大菜系包围，在夹缝中生存。”

       学者张东宝说：“赣菜没特色，也是一种特色，这正如老子《道德经》第四十章所云：反者道之动，弱者道之用。意思是说事物发展到了极限，就要走向反面，这是道的运动规律，道以其柔弱去发挥作用。道的作用是微妙、柔弱的。这也说明赣菜具有集各家所长，海纳百川，兼容并蓄，荟萃精华的特色。今天赣菜网横空出世，响应省政府唱响赣菜品牌，做大赣菜产业的号召，并取得了可喜的成绩，相信江西四千六百万人民都会支持你们的。”

胡迎建会长为赣菜网挥毫留字

       夜幕降临，宾主们走进赣菜网品鉴一室。学者们一边品尝赣菜，一边品鉴赣菜网从江西省境内千挑万选出的尊翎酒。这款酒有着千年文化积淀和历史传承。尊翎酒是由赣菜网打造的一款浓香型白酒，来自于唐宋八大家之一曾巩的故乡：江西南丰。古法酿造、尊翎飘香，天禄一尊，人间龙翎。

        最后他们为这款酒作了点评，“这款尊翎酒，时间长，窖藏至少有15年，入口厚重、甘醇，有点刺激但不大，粮食酿造，纯粮固态发酵工艺，不添加任何香精香料。这款酒的基酒占90%以上，赣菜网推荐的这款酒可以！绝对可以向全国人民推荐这款赣菜网尊翎酒！”

        品鉴结束，胡迎建会长挥毫泼墨，为赣菜网留下墨宝。