赣菜文化推广+互联网思维

赣菜有深厚的历史文化底蕴，赣菜好吃，兼容并包，咸辣味美，有自己独到的特色，但在八大菜系中没有自己的一席之地。中国八大方言，赣方言在其中，而八大菜系，却没有赣菜菜系。情何以堪？如何讲好江西故事，做好赣菜文化宣传，在短短的三年时间，提升赣菜品牌、赣菜文化在全国的影响力，是摆在我们面前的一项重大课题。

本文将从互联网思维的视角阐述如何打造赣菜品牌，给赣菜网装上隐形的、会飞的翅膀。

一、赣菜网和互联网思维

（一）赣菜网是什么

赣菜网是一个由一群江西藉的成功人士和有江西情怀的外省人牵头组织的赣文化专家、名厨团队、互联网运营团队、策划团队，同时利用我们在全国各地及海外优势资源，于2020年11月底创立了全球唯一专业赣菜网站。它是赣菜产业线上与线下融合的、面向全国乃至世界传播赣菜文化的平台。其目的就是与全社会共同打造一批赣菜名片，巩固提升赣菜影响力，加快赣菜产业发展，有效形成完整的产业链，培育赣菜专业人才。

赣菜网与其他八大菜系网不一样，不与其他菜系争夺市场，但可与它们融合走向世界。我们用互联网思维，借助赣菜网打造一批赣菜名街、名店、品牌、赣企、赣鄱名人，唯有它（他）们成功了，赣菜网就随着赣菜文化、赣鄱文化，走向全国和世界。

（二）何为互联网思维

互联网思维，就是在（移动）互联网、大数据、云计算等科技不断发展的背景下，对市场、对用户、对产品、对企业价值链乃至对整个商业生态的进行重新审视的思考方式。互联网+模式，企业不管你做的事情是不是互联网，但你的思维方式要逐渐用互联网的方式去想问题。餐饮界最成功的案例之一就是雕爷牛腩，一个毫无餐饮行业经验的人开了一家餐馆，仅两个月时间，就实现了所在商场餐厅评效第一名;VC投资6000万，估值4亿元人民币。雕爷牛腩为什么这么快成功?背后的逻辑就是运用了互联网思维--隐形的、会飞的翅膀。

二、赣菜的历史文化底蕴和赣菜网背后的互联网思维

（一）赣菜有着厚重的历史文化底蕴。

自古以来，享誉“物华天宝、人杰地灵”美名的江西，地处江南，是华夏有名的农业大省，素有鱼米之乡之美称。富饶的物产为赣菜文化的形成奠定了良好的物质基础。唐初洪州都督阎公在滕王阁设下盛宴款待各方文人墨客，令山西才子王勃为赣鄱大地奏出一曲千古绝唱。

滕王阁

宋明时期，江西文人辈出，开宗立派，引领时代潮流。文人墨客、帝王将相以及本地成长文人才子，都影响了赣菜的饮食文化，也留下了许多千古佳话，让江西菜（赣菜）又增添了“文人菜”的色彩。

自东汉1900多年以来，龙虎山是一座道教之山，一座文化之山。龙虎山由于历代张天师在这里传道，造就了内容丰富的道教文化，对我国哲学史、思想史和天文、地理、音乐、舞蹈、辞赋、绘画以及医药学、养生学等都具有重要意义，并成为海内外道教徒神往的道教祖庭。道教文化的医药学和养生学对赣菜饮食乃至中国菜有着重要深远的影响。

江西红色旅游中有四大摇篮：分别是中国革命摇篮井冈山、人民军队摇篮南昌、共和国摇篮瑞金和中国工人运动摇篮。中国革命能够取得胜利，有学者分析，无不与赣餐饮（红军菜）有关。赣菜最大的特点就是咸辣味美。江西湿度大，辣还可以除湿，咸、辣可以提振精神。共和国十大元帅，除徐向前外，另9位都是在江西干出来的，江西的红军菜给这些元帅和红军增添营养和无限的精气神力量。

（二）赣菜网背后的互联网思维

赣菜网就是我们为了响应江西省人民政府办公厅关于印发江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）的号召，从历史文化、山水文化、客家文化、红色文化、杏林文化、健康养生文化、道教文化、佛教文化等诸多视角，去挖掘赣菜的核心内核，赋予赣菜文化灵魂，提升赣菜文化品味，发掘赣菜优秀品牌，倡导健康饮食理念，力推赣菜走向全国、面向世界。

赣菜网就是要借助互联网思维--隐形的、会飞的翅膀，文化搭台，经济唱戏，最终完成三年打造赣菜品牌行动计划的五大任务：做优赣菜企业，提升赣菜品牌，完善赣菜链条，加强赣菜推广，汇聚赣菜人才。

这种互联网思维颠覆了传统的思维模式，具有极强大的功能：

1、用户思维：我们的用户是谁？它（他）们是赣菜名街、赣菜名店、赣菜品牌、赣菜名企、赣鄱名人以及成千上万想吃赣菜、了解赣菜的人。以用户为中心，学会换位思考，发掘用户的真正想法和需求。

2、至简思维：大道至简，对赣菜品牌和产品规划的理解，定位力求简单，设计上简洁，专注某个点，少即是多，多即是少，避免复杂的功能影响用户体验，短时间内抓住用户的心，以点带面。

3、极致思维：对特色赣菜产品和服务体验的理解，结合至简思维，把已有的赣菜产品和服务做到极致，超越用户预期，让产品说话，让客户说话。

4、迭代思维：是一种以人为核心、迭代、循序渐进的开发方法，允许有所不足，不断试错，在持续迭代中完善产品。由于互联网的变化太快，没有太多时间来让人做计划、做调查，所以我们可以实时的关注赣菜消费者需求，根据消费者需求的变化进行微创新，小步快跑，快速迭代。

5、流量思维：流量是赣菜网的生命之源，不要对流量飙升所造成的支出压力所担忧，而是该想着流量即金钱，流量即互联网入口，想想如何更好的利用流量去盈利才是王道。

6、社会资本思维：一个人与朋友、同事、客户、员工等的诸多关系。通过这些关系，人们可以使已经获得的金融资本和人力资本的效用最大化。

7、社会化思维：企业所面对的员工和用户都是以“网”的形式存在，沟通和交流更加便捷，学会利用社会化思维可以很好的做好营销。

8、大数据思维：通过数据挖掘与分析将提高企业的核心竞争力，数据就是资源，提炼出的信息就是商业价值所在。

9、平台思维：互联网的平台思维就是开放、共享、共赢的思维。打造多方共赢生态圈，不具备这种能力的要善于利用现有生态圈。让企业成为员工的平台，企业内部打造“平台型组织“。

10、跨界思维：随着互联网和新科技的发展，很多产业的边界变得模糊，所以学会利用互联网思维，大胆颠覆式创新。比如，赣菜网可以整合优势资源，联盟合作开创生态产业链，甚至与养生、养老、酒店、旅游、农业以及教育等行业深度对接。

互联网思维

三、赣菜网的落地与赣菜品牌的打造

正因为互联网思维有如此强大功能，使得互联网发展如此迅速。赣菜网乘势而来，自去年11月成立至今，我们已经为打造赣菜品牌做好了充分的准备。今天，一个人干不过一个团队，一个团队干不过一个平台，一个平台干不过一个系统，一个系统干不过一个趋势。团队+系统+趋势=成功。赣菜网已经具备这三大条件：

（一）有一流的赣菜网团队作指导

我们有一批像杨章跃、王东林、李江源、一样优秀的赣菜文化高级顾问。他们可为赣菜的历史文化渊源研究、地方赣菜（豫章、浔阳、庐陵、客家、萍乡等菜品）的特色研究、赣菜传统技艺的发掘与总结、赣菜故事的发掘与整理、赣菜与其它菜系的比较研究，做好深层次的文化指导；我们有一批以厨界教父涂序凤教授为核心的赣菜厨师专家。他们可以为赣菜菜品的创新研究、赣菜传统技艺的继承与创新，提供理论和实践的指导；我们还有一批中医食疗养生专家，为养生赣菜的拓展与创新，提供跨界性的指导。

从左至右丁志辉、王东林、杨章跃、刘垣佑

（二）有一个强大的赣菜网系统作支持

赣菜网能成功落地运营，有一个强大的赣菜网系统作支持。这个系统涉及：产品、技术、融资、推广、管理和上市。

产品是企业的灵魂。我们已开始深入民间，挖掘特色赣菜。我们已经计划在江西各地县市成立赣菜网信息中心。江西有1398道可打造菜肴的乡镇，每个乡镇向当地赣菜网信息中心推荐一道当地特色赣菜，就有1398道特色赣菜，由厨界教父涂序凤教授带领专家团队进行评选。然后由赣菜网向知识产权部门申请保护下来。我们江西有100个县区，11个市，在1398个特色赣菜基础上，我们又精选出111道特色精品赣菜。给赣菜走向世界插上了一副走向世界的翅膀。

技术是企业的生命。技术由涂序凤教授团队管控。涂教授是赣菜网高级文化顾问，国家高级技师，中国烹饪大师，国家级一级评委，原国家劳动部职业技能鉴定考评员，中国菜文化传播中心专家，中韩国际厨艺大师，亚洲第三届烹饪大赛总裁判长，撰写各种论文近百篇，在厨艺界享有“厨界教父”的美誉,精通赣菜、粤菜、川菜、湘菜等各大菜系的制作技术。

厨界教父涂序凤教授

融资是企业发展必经之路。赣菜网的顶层架构师丁志辉，在大湾区长期从事对外工作，有着丰富海外优势资源。澳门、香港等海外的许多上市企业家都非常看好赣菜、赣菜文化以及赣菜网，认为赣菜网已经抢占先机，占领了互联网的制高点，属于红海中的不可多得的蓝海。这些企业家多次来赣菜网考察，非常认可赣菜网。他们都有丰富的上市经验。未来将掀起一场餐饮界及相关领域的革命，会带来巨大的社会效益和经济效益。

推广为企业发展带来有价值的商业机会。互联网推广就是指以互联网为基础，运用信息和互联网媒体的易用性来辅助市场营销计划实现的一种宣传策划推广等网络营销方法，以超过提升品牌形象，提升商品销售量的目的。同传统广告同样，互联网推广的目的都是提升本身的曝光率及其对品牌的维护。赣菜网表面上是一个江西人面向全国传播赣菜文化的互联网平台，实际上就是一个多功能的、全方位的文化传媒平台。赣菜网顶层架构师丁志辉本身就是一位互联网专家。

在他的引领下，赣菜网有自己的运营推广团队，通过沟通洽谈，与新华通讯社、中国新闻社、百度、今日头条、腾讯视频、凤凰网等数十家媒体达成了合作，为赣菜网走向全国和世界，打下坚固基础，让更多人能了解赣菜网的宏伟目标，将来会有上百家媒体与赣菜网合作。赣菜网走向全国，就是引领赣菜文化、赣菜品牌及更多的赣菜文化名人、赣菜名店、赣菜名企走向全国。我们不仅计划在江西各地县市成立赣菜网信息中心，而且在全国各大城市要建立赣菜网信息中心，甚至也要在全世界各地点亮赣菜网信息中心。

管理是企业发展的灵魂。赣菜网的管理按照现代企业模式，进行管理，为未来上市做好准备。

上市是企业最好的转型升级。赣菜网运营管理专家刘垣佑，长期在深圳从事金融上市的工作，有着丰富的上市经验。赣菜网一成立，刘总就按照上市企业的管理模式运作。

（三）有新时代的良好趋势作引领

有人说：趋势就像一匹马，如果在马后追赶，我们永远都追不上，我们只有骑在马上面，才能和马跑得一样的快。这就是马到成功！选择大于努力！ 用眼光看世界！借趋势赢未来！

2020年11月9日,为打造赣菜品牌,扩大赣菜影响,做大赣菜产业,更好发挥餐饮业繁荣市场的作用、拉动消费、扩大就业的重要作用,江西省政府出台《打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》。其总体思想：以新时代中国特色社会主义思想为指导，按照“政府引导、市场推动、企业主体”原则，立足江西人文、旅游、生态等独特优势，以培育产业为核心，以供给侧结构性改革为动力，大力实施赣菜品牌打造工程，弘扬赣菜文化，挖掘赣菜价值，建设美食强省，为促进消费升级助推江西经济高质量发展贡献力量。这就是赣菜网创立的趋势。有了省委和政府的引领，我们一定能打造出赣菜品牌。

综上所述，我们只有建立好一支志同道合的团队，在省委和政府的领导下，统一思想、统一目标、统一方法、统一行动，充分调动四千多万江西人民的积极性，给赣菜网装上隐形的、会飞的翅膀，完善赣菜网系统，一定能打造好赣菜品牌，把赣菜文化、赣鄱文化推向全国乃至世界。

作者：丁志辉